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杨梅酒的保质期一般为3-5年。保质期的长短取决于葡萄酒的酿造工艺、保存方法和原料的质量。一般而言，杨梅酒存放在阴凉、干燥的地方，可延长其保质期。建议在保质期内饮用杨梅酒，以保证杨梅酒的质量和口感。如果超过保质期，杨梅酒的风味可能会发生变化，质量也会降低。因此，建议在保质期内饮用杨梅酒，以享受最佳口感。
制作杨梅酒的方法
1、准备材料：新鲜杨梅500克，白糖250克，白酒500毫升。
2、杨梅处理：将杨梅洗净，去除杂质和枝叶，用纱布包裹。
3、酒糟处理：将白糖倒入干净的玻璃瓶中，加入适量的白酒，用木勺搅拌均匀，使糖完全溶解。
4、加入杨梅：将处理好的杨梅放入瓶中，尽量使杨梅完全浸泡在酒糟中。
5、发酵：用纱布或气密盖住瓶口，放置在阴凉通风的地方，每天摇动瓶子，促进发酵。
6、储存：发酵10-15天后，将酒瓶转移到阴凉处继续储存，使杨梅酒慢慢老化。
7、过滤：陈化1-2个月后，用干净的滤网或纱布过滤杨梅酒，去除杨梅渣。
8、瓶装：将过滤后的杨梅酒倒入干净的玻璃瓶中，密封瓶盖，存放在阴凉干燥的地方。
9、储存:储存6个月后，杨梅酒的味道会更醇厚，可以享用。
注意事项：
1、用新鲜的杨梅做酒比较好，但是如果没有新鲜的杨梅，也可以用冷冻的杨梅。
2、瓶子和工具必须干净卫生，以免影响葡萄酒的质量。
3、在储存过程中，要注意温度和湿度，避免酒变质。
4、酒瓶密封后，最好存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。
5、饮用时，可直接饮用或冷却后饮用，口感较好。同时，各种鸡尾酒或其他饮料也可以用杨梅酒制作。
杨梅酒的功效和作用
1、养血养颜：杨梅酒富含维他命C、维生素E和多种微量元素有助于促进血液循环，提高皮肤弹性，延缓衰老。
2、解渴:杨梅有清热解暑的作用。喝杨梅酒可以降温解暑，消除口渴。
3、改善睡眠：杨梅酒含有一定的酒精成分，适量饮酒有助于放松身体，提高睡眠质量。
4、健脑益智:杨梅酒中的花青素和抗氧化剂有助于促进脑细胞活力，提高记忆力和学习能力。
5、提高免疫力：杨梅酒富含多种抗氧化剂和维生素，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。
但需要注意的是，杨梅酒应适量饮用，不宜过量饮用，尤其是未成年人、孕妇和酒精过敏者。如有健康问题，请咨询医生。
