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干白是葡萄酒。“干”一字源自香槟酒的酿造方法，所以干白葡萄酒的特点之一就是不添加任何水、酒精等添加剂，用纯葡萄汁酿造的酒，它是通过榨取葡萄后将葡萄皮核过滤掉，而获得的清爽、新鲜且具有水果香味的酒。相比于其他类型的白葡萄酒，干白的甜度更低，通常在0-1%之间，因此口感比较干燥，带有清爽的酸度和某些葡萄品种的香气。
干白和干红哪个后劲大
干红比干白的后劲大。因为干红葡萄酒中含有更多的单宁物质，单宁酸是一种天然的抗氧化剂，具有较强的收敛和收口作用，因此会让口感更为干涩、收敛，留有较长时间的余味。而干白葡萄酒中单宁酸含量较低，口感比较清新、轻盈，不会给人留下过多的余味。但是不同品种和产地的酒都会有所不同，有些干白酒可能也会有较强的后劲，因此还是需要根据具体的酒款来判断。
干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别
干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别主要在于以下几个方面：
1、酿造方法不同
干白葡萄酒是由葡萄汁酿造而成，不使用葡萄皮，而干红葡萄酒则是在葡萄汁中加入葡萄皮和种子等，进行发酵。
2、颜色不同
干白葡萄酒的颜色通常是无色或淡黄色，而干红葡萄酒的颜色通常是深红色。
3、口感不同
干白葡萄酒通常比较清爽、干燥，口感较轻盈，适合搭配海鲜、蔬菜等食物；而干红葡萄酒则通常比较醇厚、浓郁、口感较丰满，适合搭配牛肉、烤肉等重口味的食物。
4、配餐不同
干白葡萄酒适合搭配颜色清淡的菜肴，如海鲜、鸡肉、蔬菜沙拉等；而干红葡萄酒则适合搭配口感较重的牛肉、烤肉、奶酪等食物。
总之，干白葡萄酒和干红葡萄酒在酿造方法、颜色、口感和搭配食物方面都存在差异，消费者可以根据自己的口味和需求来选择。
