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蜂蜜放久了为什么会有一股刺鼻的酒精味?
蜂蜜为什么有酒味 蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。
不能。蜂蜜放久了有酒味是因蜂蜜发酵导致。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味，说明已经变质，因此不能食用。
在高温下发酵导致的，发酵的蜂蜜除了带有少许酒味，在蜂蜜上层还会有大量的白沫沫，遇到这种情况，蜂蜜最好在短期内食用完或做面膜等外用掉，不宜再长期存放。
蜂蜜有酒味是发酵变质了，不能食用，有酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵，不能食用。
蜂蜜有酒味是怎么回事
1、蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜的发酵，主要是蜂蜜中耐糖性酵母菌和其他一些细菌在适宜的条件下大量繁殖，将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，所以使得蜂蜜产生了酒味。
2、蜂蜜有酒味了还可以喝。这是因为蜂蜜里面含有一种叫做耐糖的酵母菌，如果温度适合，那么这种酵母菌就会将蜂蜜中的糖分分解，产生酒精和二氧化碳，所以能闻到酒味，是正常现象。
3、不能。蜂蜜放久了有酒味是因蜂蜜发酵导致。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味，说明已经变质，因此不能食用。
4、嗜渗酵母也是现行蜂蜜国家标准的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母可以慢慢繁殖，会导致蜂蜜发酵，出现起泡和瓶盖膨胀。发酵蜂蜜会产生轻微的酸味和酒味，不影响食用安全。
5、蜂蜜有酒味是发酵变质了，不能食用，有酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵，不能食用。
为什么放置的蜂蜜有酒精的味道呢?
1、是因为蜂蜜发酵产生的。在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。
2、蜂蜜中存在酵母菌，这种酵母菌在适合温度下会将葡萄糖、果糖分解为二氧化碳与酒精，这也就造成了蜂蜜带有酒精味。
3、蜂蜜为什么有酒味 蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。
4、一是味道变得较酸； 二是变得很稀。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多泡泡（这与蜂蜜天然的泡泡有区别），表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出。
5、蜂蜜有酒味是发酵变质了，不能食用，有酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵，不能食用。
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