如何辨别纯粮食酒（如何辨别纯粮食酒和勾兑酒）-品酒网

今天给各位分享如何辨别纯粮食酒的知识，其中也会对如何辨别纯粮食酒和勾兑酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

纯粮食酒怎样辨别

纯粮食酒可以通过燃、品、晃、看、闻辨别。燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒。酒精就只剩水味。

纯粮食酒怎么区别鉴别看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。

气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。

辨别纯粮酿白酒方法有：看配料表、看香型、看等级。看配料表其实不管是买酒，还是买其他任何食品、饮料，包括调味品，只要是包装食品，拿在手上第一个要看的并不是商标、价格，而是配料表。

纯粮白酒和酒精酒分别从看、搓、闻、烧等几个方面进行对比。闻，真正的粮食白酒都是用五谷纯粮酿造出来的，酒的液体中含有粮食的味道。

1、用火烧：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒，反之如果有残液，就表示不是纯粮食酒。品尝：将白酒用火烧一分钟之后，再进行品尝，如果口味没有发生变化，就是的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

2、看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。

3、气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。

看倒酒的酒线，纯正的粮食酒粘稠度比较高，在倒酒的过程中把酒瓶太高，酒线很细且不断，在玻璃杯中摇晃一下，粮食酒有明显的挂杯的痕迹。

检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。

白酒鉴别纯粮酒的方法如下：看原料，纯粮食酒的配料表一般来说只会含有原料与水，不会含有另外物质。而勾兑的酒却还含有食用酒精与一些添加剂的辅佐。大家在购买的时候可要看仔细了。

白酒可以通过白酒标签上的原料与配料鉴别是否是纯粮酒。根据国家相关规定，白酒标签标注时，液态法白酒的配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。

GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。通过实验分辨手搓法分辨：将白酒取少许倒入手心，双手快速摩擦，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长。

闻香味：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒，香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。

看倒酒的酒线，纯正的粮食酒粘稠度比较高，在倒酒的过程中把酒瓶太高，酒线很细且不断，在玻璃杯中摇晃一下，粮食酒有明显的挂杯的痕迹。

纯粮酒的鉴别方法：兑水法、火烧法、手搓法、闻酒香、晃酒瓶。兑水法取几个品鉴杯，在每个杯子中，分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒；再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。

参考酒瓶背后的国家执行标准，符合固态发酵法标准的就是纯粮酒。白酒(外文名：ChineseBaijiu)，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

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