什么是浓香型白酒的深挖低放方法（浓香型白酒勾调秘诀）-品酒网

今天给各位分享什么是浓香型白酒的深挖低放方法的知识，其中也会对浓香型白酒勾调秘诀进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酿酒师:白酒香型工艺介绍之浓香型白酒酿造工艺

一．工艺特点：清蒸清烧、续茬发酵清蒸清烧、续茬发酵是指蒸酒蒸粮分别进行、即夏季压池起排后将糟醅单独蒸馏摘酒，然后再投入新的原辅料，二次蒸馏糊化，下曲入池的发酵工艺过程，由于夏季压池时间较长。

浓香型白酒的酿造工艺是混蒸续渣。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。

浓香型白酒的酿造工艺分为三种，有原窖法工艺、跑窖法工艺和混烧老五甑法工艺。

浓香型白酒的酿造工艺是：泥窖固态发酵、续糟配料，混蒸混烧。详细介绍：泥窖用泥料制作的窖池。窖池与缸、桶功能一样，是一种发酵设备，仅作为蓄积糟醅进行发酵的容器。

浓香型白酒的酿造工艺分为三种，有原窖法工艺、跑窖法工艺和混烧老五甑法工艺。

浓香型白酒的酿造工艺是原窖法工艺。原窖法工艺，又称为原窖分层堆糟法。采用该工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有泸州老窖等等。

原窖法工艺：又称为原窖分层堆糟法。采用该工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有泸州老窖等等。

培育窖泥：在浓香型大曲酒的生产中，窖泥是基础，糟醅是前提。优质的窖泥，优良的糟醅是生产浓香型大曲酒必不可少的条件。

浓香型白酒生产使用的原料主要是高粱，以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。原料高粱要先进行粉碎。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，不必粉碎过细。

1、浓香型白酒适合长期储存，浓香型白酒如果不开封，密封良好，在适合的环境下可以长期储存。储藏白酒，选择度数高的酒更适合，一般40度以下的白酒，在储存过程中风味会逐渐变淡。

2、可以长期存放。浓香型白酒虽然可以存放，但在存放时也要注意一些问题，如存放酒的环境是否得当，酒是否密封完好，存放的酒的度数不要太低这类的，因为这些因素都有可能会影响到酒的品质。

3、可以长期存放。白酒长期存放一定要选择高度白酒，30~45度之间的白酒不适存放，这样的酒度经过存放会导致酸增质减。存放建议选择53~54度白酒存放，这样的酒度酒精分子、水分子数量相当。利于酒质提高。

1、避免高温和光照。酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。恒湿。

2、密封瓶装白酒要长时间存放，必须要保证瓶盖的密封性。我们可以直接将瓶口伸入融化蜡中将瓶口密封，还可以用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。

3、这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。收藏由高密度材质酒瓶灌装的，且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。

4、可以。白酒储存需要注意4点：温度酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致。

5、（4）采用深窖贮藏法。若想将酒储存的久一点，可以将将密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。（5）白酒收藏需注意存放条件。

6、方法用保鲜膜封口：给瓶口附近缠绕几圈保鲜膜，这样做的目的是防止酒体挥发和串味。

什么是浓香型白酒的深挖低放方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于浓香型白酒勾调秘诀、什么是浓香型白酒的深挖低放方法的信息别忘了在本站进行查找喔。