羊奶酒的特点和功效？羊奶酒的酿造方法-品酒网

羊奶酒富含维生素、氨基酸和矿物质等成分，具有缓解风湿、健胃、驱寒等功效。此外，羊奶酒中还含有能够帮助人体进行微循环的盐酸成分，这个成分已经达到了药用标准。羊奶酒作为北方少数名族的特产白酒，口感浓郁、香味十足、富含多种营养成分、并且具有多种功效的佳酿。无论男女老少，都能从中受益。

羊奶酒的特点和功效

1. 营养成分丰富

多项检测结果显示，羊奶酒中含有蛋白质、粗脂肪、钙、磷等多种营养成分，其中蛋白质和钙的含量尤其丰富。不仅如此，羊奶酒还含有多种氨基酸、短链脂肪酸等活性物质，同时也是一种较低脂肪、低热量的酒类饮品。

2. 具有多种功效

羊奶酒具有调节胃肠、增进食欲、驱寒除湿等功效，同时还有一些独特的医药保健作用：

缓解风湿：羊奶酒中含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质等成分，有助于缓解风湿、关节炎等病症。

促进血液循环：羊奶酒中含有能够帮助人体进行微循环的盐酸成分，有助于促进血液循环，舒缓疲劳。

活血化瘀：羊奶酒中还含有一些对外伤擦伤的皮肤之类有良好的消炎作用，具有消肿止痛、活血化瘀等功效。

3. 风味独特

羊奶酒的味道浓郁，具有非常好的奶香味，而且还因为采用传统酿制技术，入口清香醇厚，口感绵柔。羊奶酒的味道非常适合与各种糕点、甜点和坚果一起食用，融合出独特的美食体验。

4. 传统文化代表

羊奶酒是中国北方少数民族的特产酒，是中国酿酒文化的重要代表之一，历史悠久，并且一直承担着游牧民族用酒礼的角色。羊奶酒不仅是食品，更是一种文化现象，稳重大气的外表、浓郁的好味道以及独特的制作工序，让人们不仅在品酒时感受到营养和口感，还可以体验到浓厚的传统文化底蕴。

1、准备新鲜的羊奶：选择新鲜、干净的羊奶，这是酿造高质量羊奶酒的关键；

2、杀菌消毒：通常使用巴氏杀菌法对羊奶进行消毒；

3、发酵前处理：将杀菌后的羊奶过滤并加上曲种(发酵剂)，然后静置一段时间，让曲种和羊奶充分混合并发酵；

4、发酵：将混合好的羊奶倒入酒桶中，然后盖上盖子，并在适当的温度下静置，让羊奶缓慢发酵；

5、搅拌：每隔一段时间就用勺子或搅拌器搅动酒液，以帮助羊奶均匀地发酵，同时防止发酵过程中出现积气等问题；

6、转桶：发酵1天后，将羊奶从原桶中倒入另一个木桶中，并重复上述发酵和搅拌过程；

7、醒酒：经过多次转桶和搅拌后，羊奶酒已经完成了最初的发酵，需要再静置一段时间，让羊奶酒慢慢地醒酒和成熟；

8、过滤：待酿造时间结束并醒酒后，用干净的滤网或其他过滤器将羊奶酒过滤，去除其中的固体颗粒等杂质；

9、储存与陈放：最后，将过滤好的羊奶酒倒入瓶子或其他容器中，并密封储存。如果需要更好的口感，可以将羊奶酒陈放在酒桶中，以锤炼其口感和品质。

羊奶就是北方少数名族的特产，尤其是蒙古族.蒙古族奶酒以马、牛、羊的鲜乳为原料，经过自然发酵或者人工蒸制加工而成。这种传统饮料历史悠久，有着独特的口感和文化意义。奶酒在蒙古族的日常生活中有着重要的地位，不仅是一种美食，也是一种载体，用来表达社交礼仪和人际关系。