香辣鸡翅放啤酒还是白酒？鸡翅放啤酒有什么用

香辣鸡翅一般建议放白酒。因为白酒有一定的平衡作用，在腌制鸡翅的时候放入适当的白酒，起到去腥提鲜的同时，白酒还可以调和香辣鸡翅这道菜里的香味和辛辣味。再加上白酒有很强的抑菌作用，可以有效防止腌制过程中可能产生的细菌污染，使腌制的鸡翅更加安全、美味、健康。

鸡翅放啤酒有什么用

在做鸡翅的时候，很多人习惯在做菜途中倒入一罐啤酒用来收汁。其实加入啤酒主要起到三个作用：1.啤酒可以在高温烹煮中去掉鸡翅中的腥味；2.倒入啤酒会有提鲜的作用；3.啤酒富含氨基酸，可以保持鸡肉的鲜嫩。

同时，在高温下啤酒里的酒精易挥发也不会对人体造成伤害。