为什么柿子要加白酒泡？柿子酒怎么泡

柿子加白酒泡的作用是为了去除柿子的苦涩和寡味，使柿子口感变得鲜美可口。因为柿子纯正的味道让人反感，而白酒可以去掉柿子的苦涩，同时还可以醇化柿子，经过白酒泡处理，柿子变得更加香甜，口感也变得更加醇厚，更易入口。

柿子酒怎么泡

1、首先准备500克柿子，去核，放置在盆里，把柿子压成泥搅碎；

2、将碎柿子放入一个大容器中加水，每斤柿子加3公斤水；

3、加糖，糖量根据个人口味不同而不同，加入少量酒曲； 

4、将其搅拌均匀，整体放入纱布袋中，提上大梁，用绳子捆紧；

5、把柿子酒放置在暗潮湿处，保持一定的温度，每隔一段时间把柿子搅拌均匀，这样能够有一个更好的发酵效果；

6、经过10-15天的发酵后，把纱布袋里的柿子酒滤渣，最后加入少量的蜂蜜，即可饮用。