肠衣可以用白酒泡吗？泡开的肠衣怎么保存

肠衣可以用白酒泡。白酒泡肠衣可以有效的保护肠衣免受腐蚀，防止由于短时间的腐蚀形成的细菌，抑制细菌的生长，有效的防止食物污染，避免食物变质，另外还可以保护食物中的营养成分，延长食物储藏期，提高肠衣的口感、焦香感，提升食物的口感和美味程度。

泡开的肠衣怎么保存

首先要将肠衣残留物清洗干净，用干净无污染的袋子将肠衣密封包裹起来，以防止水分和潮气渗入，以防腐烂发臭，将肠衣放在冰箱冷藏室内保存，有效地防止肠衣发霉、腐烂及虫类污染，肠衣可以保存3-4天，若超出这个时限，最好重新烹饪，如果只想保存一段时间，也可以将肠衣放入密封的玻璃容器或保鲜袋中，存放于冰箱中，这样的肠衣可以保存1-2天。