清香型白酒酒曲怎么配？浓香型的酒曲是什么做的

清香型白酒酒曲应这样配：准备好大麦、玉米、细粉、粗粉、苇秆、水等辅料，然后按照2：5：7的比例将大麦、玉米、粉这些主料与辅料兑入曲模中，并以苇秆铺底，开始凝固上霉，反复进行高温、低温的品温，晒干酒曲后装入干燥瓦罐中，即可完成清香型白酒酒曲的制作。

浓香型的酒曲是什么做的

浓香型的酒曲是由小麦、大麦、豌豆这三种原料做的，具体制作方法如下：采集好新鲜干净的小麦、大麦、豌豆，粉碎搅拌后进行配料拌合，再经由人工踩曲，开始发酵与培菌，等待微生物与益生菌沾满曲芯，就能进行中高温烘焙来使原曲干燥，当曲子干燥后即可入库储存。