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测试真白酒的方法是：首先可以观察酒瓶上是否有执行标准号，且标准号是否正确；其次可以闻白酒的香味，真白酒有粮香、陈香和酯香等，而且香味悠久，假酒酒精味重，或者有香精味；再者可以品尝白酒，确定是否口感醇厚、入口微苦、顺滑绵柔，假酒一般辛辣刺激；另外，还可以倒水进去摇晃，假酒清澈，真酒浑浊；最后可以将白酒倒入掌心揉搓，然后闻一下是否仍有芳香。
怎样鉴别白酒是勾兑的还是酿造的
1、口感和香味
纯粮酒口感醇厚绵柔，入喉滋润甘冽，回味悠长持久，粮食香、醇香和陈香浓郁，而勾兑酒酒味轻薄，入口刺激，辣喉咙，酒精味重，基本没有粮食香。
2、包装
纯粮酒的酒瓶和外壳包装上会写明配料为高粱等粮食和水，执行标准是不同香型白酒的国标号，而酒精勾兑酒的配料表上是食用酒精、水和食用香精等，执行标准号是GB/T20821或者GB/T20822。
3、其它方法
加水到两款酒中，摇晃后纯粮酒是浑浊的，酒精勾兑酒仍然是清澈的；倒一点白酒到手上揉搓一会，如果还有酒香味和粮香味，就是纯粮酒，如果只有酒精的味道，就是酒精勾兑酒。
