酱香酒有哪四个等级？酱香酒一级和优级有什么区别

酱香酒的四个等级为特级、优级、一级以及二级。以上是普通白酒等级划分，如果从酱酒的工艺和口感来划分的话，酱香酒分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒这四个等级，其质量和口感依次递减，坤沙酒是最正宗的12987大曲酱酒，是整粒红缨子高粱为原料，出酒率最低，其它三种是在坤沙工艺取完酒之后分别加入磨碎的高粱粒、高粱粒和酒曲、食用酒精再次进行蒸馏。

酱香酒一级和优级有什么区别

1、质量区别

优级酱酒的质量高于一级。

2、口感和香味区别

优级酱酒相对于一级酱酒来说，酱香、烘焙香和焦香更浓郁，口感上更加醇厚饱满、幽雅细腻、回味悠长、留香持久。

3、所含物质不同

优级酱酒的总酸、总脂、乙酸乙酯等物质比一级酱酒多，六烯酸乙酯比一级酱酒少。