白酒炖排骨多久能挥发完？炖排骨料酒什么时候放

白酒炖排骨10至20分钟就能挥发完。在排骨炖制中常放置少量白酒来嫩肉增鲜，如果食客既想去腥又不想有酒味，可以在炖煮过程中把锅盖打开，开大火并适度搅拌，加速酒精的蒸发，大概十几分钟就能去除全部的酒味了，当然也可在汤中加入八角、姜蒜、料酒等调味品来加速改味。

炖排骨料酒什么时候放

炖排骨料酒应在锅开的时候放，且只要放一次。炖排骨的时候常用料酒来增香增鲜，使肉质更细嫩，口感更好，但需适量适时添加，当锅中水沸时，汤内各分子物质运动最为激烈，这时放入料酒可以高效地将酒味与排骨紧密结合，使排骨充分入味，从而让所制产品达到最佳口感。