仔姜鸭用白酒怎么做？仔姜鸭能放酒吗

仔姜鸭用白酒的做法是：首先准备鸭子、仔姜、葱、蒜、豆瓣酱、青椒、花椒、桂皮、香叶、酱酒、盐等；其次锅中烧水，把切块的鸭子、生姜、葱放入锅里焯水；之后捞出洗净血沫，冷锅热油，放入葱姜蒜、桂皮、豆瓣酱等炒香后放入鸭子翻炒至金黄色；然后加热水、白酒和酱油煮至沸腾，再转小火焖煮半小时；最后将仔姜和青椒切丝加上食用盐放入锅中翻炒几分钟即可。

仔姜鸭能放白酒吗

仔姜鸭能放白酒。一则白酒能够将鸭子的腥味物质溶解，达到去腥的效果，二则酒精有消毒杀菌的作用，白酒能对鸭子做简单的杀菌，三则白酒能提味增香，赋予仔姜鸭这道菜肴独特的口味风格和多层次的香味，因此做仔姜鸭时可以放白酒，但是要注意适量，不可过度。

炖鸭肉放什么配料好

炖鸭肉可以适量添加山药、枸杞、大枣、党参、百合、莲子、冬瓜、青菜等材料，鸭肉中含有比较多的B族维生素及维生素E，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品，但鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。