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酒精酒与纯粮酒的区别方法：空杯留香，一般纯粮酒挥发较慢，空杯依然留香，会有一股粮食香，而酒精酒会剩下水味或者不好闻的味道；看酒花，将酒瓶倒置，若有密集且均匀持久的酒花则为纯粮酒，若酒花少消失较快则为酒精酒；触摸法，将白酒置于掌心揉搓，若有粮食的香味及糟香，则为纯粮酒，若出现邪杂味、糠味、窖泥臭等，则为酒精酒。
酒精酒与纯粮酒的执行标准
1、固态法白酒执行标准
酱香型——GB/T 26760-2011
浓香型——GB/T 10781.1-2006
清香型——GB/T 10781.2-2006
米香型——GB/T 10781.3-2006
凤香型——GB/T 14867-2007
兼香型——GB/T 23547-2009
董香型——DB52/550-2013
特香型——GB/T20823-2007
芝麻香型——GB/T20824-2007
豉香型——GB/T 16289-2007
馥郁香型——GB/T 22736-2008
老白干香型——GB/T 20825-2007。
2、固液结合法白酒执行标准
指白酒中一部分是粮食酒，一部分酒精酒，执行标准是GB/T 20822。
3、液态法白酒执行标准
以食用酒精为酒基，其执行标准是GB/T 20821。
液态法酒与食用酒精有何区别
1、定义不同
液态法白酒是以多种粮食以及谷物发酵、蒸馏而成的食用酒精为基础，再经过串、勾兑而成。食用酒精是利用薯类和糖类等经过蒸煮、发酵产生的含水酒精。食用酒精含有大量的醇类、醛类、酯类、酸类，主要用于使蒸馏酒的风味不同。
2、度数不同
液态法白酒是采用谷物直接发酵蒸馏得到的，酒精度数一般在50-60%vol，而食用酒精还需要再次精馏，酒精度高达95%volI以上。
3、原料、工艺不同
液态法白酒采用多种谷物原材料发酵来丰富酒的品质，酒精只是采用香料来调和气味。液态法白酒有串香、调香、固液结合等工艺，这些都是食用酒精没有的。
