酒精酒与纯粮酒的区别方法?酒精酒与纯粮酒的执行标准

酒精酒与纯粮酒的区别方法:空杯留香,一般纯粮酒挥发较慢,空杯依然留香,会有一股粮食香,而酒精酒会剩下水味或者不好闻的味道;看酒花,将酒瓶倒置,若有密集且均匀持久的酒花则为纯粮酒,若…

酒精酒与纯粮酒的区别方法:空杯留香,一般纯粮酒挥发较慢,空杯依然留香,会有一股粮食香,而酒精酒会剩下水味或者不好闻的味道;看酒花,将酒瓶倒置,若有密集且均匀持久的酒花则为纯粮酒,若酒花少消失较快则为酒精酒;触摸法,将白酒置于掌心揉搓,若有粮食的香味及糟香,则为纯粮酒,若出现邪杂味、糠味、窖泥臭等,则为酒精酒。

酒精酒与纯粮酒的执行标准

酒精酒与纯粮酒的区别方法?酒精酒与纯粮酒的执行标准

1、固态法白酒执行标准

酱香型——GB/T 26760-2011

浓香型——GB/T 10781.1-2006

清香型——GB/T 10781.2-2006

米香型——GB/T 10781.3-2006

凤香型——GB/T 14867-2007

兼香型——GB/T 23547-2009

董香型——DB52/550-2013

特香型——GB/T20823-2007

芝麻香型——GB/T20824-2007

豉香型——GB/T 16289-2007

馥郁香型——GB/T 22736-2008

老白干香型——GB/T 20825-2007。

2、固液结合法白酒执行标准

指白酒中一部分是粮食酒,一部分酒精酒,执行标准是GB/T 20822。

3、液态法白酒执行标准

以食用酒精为酒基,其执行标准是GB/T 20821。

液态法酒与食用酒精有何区别

液态法白酒为什么是酒精酒?它与酒精酒有什么区别

1、定义不同

液态法白酒是以多种粮食以及谷物发酵、蒸馏而成的食用酒精为基础,再经过串、勾兑而成。食用酒精是利用薯类和糖类等经过蒸煮、发酵产生的含水酒精。食用酒精含有大量的醇类、醛类、酯类、酸类,主要用于使蒸馏酒的风味不同。

2、度数不同

液态法白酒是采用谷物直接发酵蒸馏得到的,酒精度数一般在50-60%vol,而食用酒精还需要再次精馏,酒精度高达95%volI以上。

3、原料、工艺不同

液态法白酒采用多种谷物原材料发酵来丰富酒的品质,酒精只是采用香料来调和气味。液态法白酒有串香、调香、固液结合等工艺,这些都是食用酒精没有的。

作者: admin

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