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清香型酱香型白酒的区别在于原料、工艺及口感等方面。原料上，清香型白酒除了用高粱，还会用豌豆、大麦、大豆等为原料，而酱香型白酒只是用高粱为原料；酿造工艺上，清香型白酒主要采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵，而酱香型白酒采用传统“12987”工艺，一年酿造周期；口感上，清香型白酒具有清香纯正、醇厚绵柔，余味爽净等特点，而酱香型白酒具有酱香突出，醇厚绵柔，空杯留香持久等特点。
粮食酒和勾兑酒的区别
1、执行标准不同
粮食酒的生产标准是GB/T26760等；勾兑酒的生产标准是GB/T20821。
2、酿造工艺不同
粮食酒需要经过泡发蒸煮粮食、发酵、取酒等多种复杂工艺酿制而成；而勾兑酒是通过食用酒精与水勾兑而成即可。
3、原料不同
粮食酒是以高粱、玉米等谷物为原料；而勾兑酒只是以食用酒精和水为原料。
4、酿造周期不同
粮食酒因其酿造工艺较为复杂，所以其酿造周期较长；而勾兑酒半个月即可批量完成。
5、口感不同
粮食酒酒体醇厚细腻，层次丰富，回味悠长；而勾兑酒口感辛辣。
