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白酒品质的鉴别方法有：看、品、闻、拈、搓、渗、空杯、兑、晃、溶等方法，比如看，就是将白酒置于酒杯中，轻晃酒杯，其酒体流动速度缓慢，即可好酒；或者品，将其轻抿一口，入口细腻顺畅，不辣喉，层次丰富，则为好酒，方法比较多，可以任意在其中挑选一两个来进行鉴别即可。
相关白酒品质鉴别方法介绍
1、闻
可以将白酒置于酒杯中，轻嗅一下，如果能闻到浓郁酒香且有粮食香味，则为好酒。
2、拈
取适量白酒置于手指尖轻拈几下，若果感觉手指尖有像巧克力一样丝滑的感觉，则为好酒。
3、搓
取适量白酒置于手掌心进行揉搓，如果能闻到焦糊味且有干涩的感觉，则为好酒。
4、渗
取少量白酒将其放在纸巾上，观察其白酒的渗透，若纸巾边缘水渍较少，则为好酒。
5、空杯
将酒杯中的白酒喝完，空杯不要清洗，将其放置一晚，若依旧酒香浓郁，则为好酒。
6、兑
将酒杯中的白酒加入一些纯净水，进行摇晃几下，如果白酒变浑浊，则为好酒。
7、晃
直接将酒瓶进行摇晃几下，观察其酒花，如果酒花分布均匀且消失较慢，即为好酒。
8、溶
可以将酒杯中的白酒中滴入少量食用油，若果食用油可以在白酒中均匀吸收，则为好酒。
鉴别纯粮食酒唯一方法
1、看标签
粮食酒都有GBT10781-2006的国标，但通过粮食酒和酒精勾兑的白酒国标为GBT20822-2007，纯酒精勾兑的酒国标是GBT20821-2007，若没有国标的酒，可以通过看配料表辨别，若有香精添加则为勾兑酒。
2、是否挂杯
将白酒置于酒杯中，摇晃酒杯，若酒杯会挂在杯壁上，且流动速度较慢即为粮食酒。
3、是否燃烧
用打火机点燃杯中的白酒，若可以点燃则为粮食酒，反之则为勾兑酒。
