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粮食白酒的鉴别方法：1、观察，摇晃酒瓶，如果生成了均匀且大量的气泡即为粮食酒；2、闻香，将白酒倒入酒杯，如果闻到有刺鼻气味的即为勾兑酒；3、加水，在白酒中加入适量水，如果白酒变混浊，即为粮食酒；4、火烧，用打火机点燃，如果散发出酒香味的即为粮食酒。
怎么区分纯粮食酒和勾兑酒
1、看
将白酒置于酒杯中，将其摇晃，若酒花数量较少且消失较快则是勾兑酒，若酒花细密丰盈，且缓慢消失，则是纯粮酒。
2、闻
若香味较劣质且有明显的酒精味则是劣质酒，若有粮食的香味则是纯粮酒。
3、品
若入口会有辛辣和刺激的感觉，则是勾兑酒，入口柔顺，自然协调则是纯粮酒。
纯粮酒与勾兑酒的标准
1、固态法白酒执行标准
指纯粮酿造的白酒，酱香型——GB/T 26760-2011，浓香型——GB/T 10781.1-2006，清香型——GB/T 10781.2-2006，米香型——GB/T 10781.3-2006，凤香型——GB/T 14867-2007，兼香型——GB/T 23547-2009，董香型——DB52/550-2013，特香型——GB/T20823-2007，芝麻香型——GB/T20824-2007，豉香型——GB/T 16289-2007，馥郁香型——GB/T 22736-2008，老白干香型——GB/T 20825-2007。
2、固液结合法白酒执行标准
指白酒中一部分是粮食酒，一部分酒精酒，执行标准是GB/T 20822。
3、液态法白酒执行标准
以食用酒精为酒基，其执行标准是GB/T 20821。
