生腌海鲜放多少度白酒？海鲜怎么腌制好吃

一般生腌海鲜放52度白酒最好。因为海鲜是长期生活在海里面的，体内会携带很多细菌，所以需要使用高度酒精进行消毒杀菌，因此最好是选择52度高度白酒进行浸泡，可以更好的保障食材的安全。

海鲜怎么腌制好吃

1、首先准备好适量新鲜的活海鲜，将其处理干净，并添加高度白酒进行浸泡30分钟；

2、腌制结束后，还需要将各种海鲜进行处理，比如去除虾线，螃蟹去除内脏等；

3、将海鲜处理好后，加入蒜末、姜末、香菜、小米辣、鱼露、白糖、柠檬汁、生抽、香油等搅拌均匀后盖上盖子将其置于冰箱中冷藏4个小时左右，途中记得翻转几次即可。

生腌虾需要白酒泡多久

生腌虾需要白酒泡一个小时左右。由于虾类等其中含有很多具有膻腥味物质，所以一般需要将白酒进行浸泡，起到去腥作用，但需要将其浸泡时间长一些，避免时间过短，无法达到去腥的效果，其白酒还可以起到一定的杀菌消毒作用。