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白酒是从2012年开始兑酒精的，属于酒精勾兑酒，其执行标准是GB/T20821，主要是将酒中的各种微量成分进行适当的配比，将不同的酒相互科学掺和，以达到其标准要求和理想的香味及风格特点，使酒体更加谐调。
怎样辨别酒精勾兑白酒
1、看
一般纯粮酒酒液清澈透明，具有明显挂杯现象；而酒精勾兑酒有浑浊现象，不会挂杯。
2、闻
纯粮酒香气清纯饱满，而酒精勾兑酒味道比较刺激，冲鼻子。
3、搓
纯粮酒揉搓过之后，会有粮食的香味，留存时间过长；而酒精勾兑酒揉搓后冲鼻子，留存时间短。
4、喝
纯粮酒入口丰富饱满，回味悠长；而酒精勾兑酒比较辣嗓子，具有刺激性。
酒精勾兑白酒与粮食酒的区别
1、发酵方式不同
粮食酒的发酵方式属于固态发酵，发酵周期较长，成本提高；而勾兑酒的发酵方式属于液态发酵，发酵周期较短，成本会降低。
2、口感不同
粮食酒口味醇厚绵长，入口饱满圆润，回味悠长；勾兑酒入口辛辣，有刺激性气味。
3、价格不同
粮食酒的价格相对较高，而勾兑酒的价格比较便宜。
