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烤肉串肉里放白酒好吃。烤肉放白酒的作用：1、去腥，烤肉中添加白酒可以有效的去除肉类食材本身的膻腥味，其散发膻腥味物质可以随着酒精的挥发而消失；2、提味增鲜，添加适量可以让烤肉更加软烂，味道更加鲜美。
烤肉怎么腌制比较美味
1、准备好适量五花肉、鸡蛋、洋葱、孜然粉、食盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉；
2、将其五花肉清洗干净去皮，并切成肉块，将洋葱碎、食盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、鸡精加入搅拌均匀，腌制30分钟左右；
3、在空碗中打入鸡蛋，将腌制好的五花肉包裹一层蛋液后继续抓匀腌制30分钟；
4、将苏打饼干捣碎后，再加入食盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、鸡精、白糖等搅拌均匀，当做撒料；
5、将腌制好的五花肉串起，烤熟撒上调料即可。
烧烤放白酒还是料酒腌制好
腌制烧烤食材用料酒比较好。料酒和白酒都是我们日常生活中的常见物品，而且在去除膻腥效果上都相差不多，但两者还是有所差别，由于白酒的度数一般比较高，添加的时候容易控制不好用量，导致添加过多，影响其食材的口感，而料酒是专门为做菜而研发的，在烹制菜肴中使用广泛。
