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不放白酒的水蜜桃酒做法：1、首先用细盐将桃子毛搓洗干净，将其切成块状或者丁状；2、将切好的桃子和适量冰糖置于密闭的容器中，待果胶析出，等24小时候加入一克酵母；3、每天将其摇匀2-3次，等一周后用纱布将其过滤，将果肉和酒分开；4、将过滤后的白酒置于容器中，存放6-12个月即可。
桃子酒好喝吗
桃子酒好喝。桃子不仅颜值很高，其口感也很不错，非常适合初次喝酒或者是不太会喝酒的人，由于里面添加了冰糖，稀释了酒精的度数，入口不会很刺激，而且不仅可以尝到桃子的清香味，还有冰糖的清甜味，会有一种浅醉微醺的感觉。而且桃子酒的营养价值也很高，含有丰富的铁元素，其中含有能促进肠道蠕动的膳食纤维，还会产生多种有机酸成分，可以起到开胃、促消化的作用。
制作桃子酒的注意事项
1、酿制过程中所有使用到的工具都必须保证无油无水，最好是提前消毒过的，避免导致桃子酒变质；
2、建议将酿制好的桃子酒置于阴凉、干燥、通风处。
