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白酒里面的加工方法一共有三种方式。1、固态法白酒，固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿造成的白酒。2、半固态法白酒，即采用固态培菌、糖化，加水以后，于半固态下发酵蒸馏的传统工艺制成的白酒。3、液态法白酒，采用液态发酵、液态蒸馏工艺制成的白酒。
白酒是怎么一步步做成的
白酒是分为七步做成的。
1、选粮，酿造白酒的粮食有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞。
2、选曲，曲为酒之魂，酒曲的不同决定了白酒风味的不同，不同类型的白酒都有其适合的酒曲，白酒的口味如何，选曲至关重要。
3、发酵，发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。
4、装甄，它直接影响着白酒的品质与出酒率，在白酒酿造工艺中关系重大。也是工艺要求最复杂的一道环节。
5、蒸馏出酒，蒸馏一般是为了提高酒精的度数。
6、陈酿，经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。
7、勾调，勾调主要是去除杂质，协调香味，降低度数，便于消费者饮用。
