怎么辨别白酒品质好坏？假白酒如何鉴别

辨别白酒好坏的方法有：1、闻酒香；2、看酒体；3、尝酒质，再根据得到的感官评价对比该香型的基本数值来判断白酒好坏；如酱香型的香味特点是酱香味突出、窖底香明显以及复合香浓厚，而品鉴时感受到白酒复合香味缺失（回味比较寡淡），酒体不够清澈，则说明白酒品质差。

假白酒如何鉴别

1、尝酒体

假酒的为了降低制作成本，使用的通常都是比较劣质的食用酒精，味道喝起来比较辛辣，刺激，而且还会添加许多调香物质压制酒精味，所以开瓶有浓烈的香精“暴香”味。

2、看酒体

不管是粮食酒还是调香酒都是常温下纯净无悬浮物的酒体，而假酒一般没有经过非常精细的过滤，会保留许多絮状悬浮物。

3、点燃酒体

纯粮酿造的白酒一般度数低于60度之下很难燃烧，而且就算燃烧，味道也是非常雅淡的粮香味，而假白酒因为添加香精的原因，燃烧使会有非常刺激的焦糊味。