蒸馏酒和发酵酒的区别

所谓的发酵酒是指使用粮食或者是水果等作为原料放入发酵桶中发酵而成的酒水，这种类型的酒水是没有蒸馏这一步骤的，并且通常发酵的酒水酒精浓度较低。而蒸馏酒是指发酵之后还需要将原液进行蒸馏回流而制取的酒水，这类酒的酒精浓度相比与发酵酒而言会高很多。我国大部分白酒都是蒸馏酒。

蒸馏酒的特点

在制作蒸馏酒的过程中，一般会将原材料进行粉碎、发酵、蒸馏、酿造等几个过程。完成这些步骤后我们就可以获得蒸馏酒了，这里酒水的特点是保存期长，一般在密封情况下可以保存5~10年。

而市面上那些贩卖的白酒大部分都是是蒸馏酒勾兑后的产品。