白酒有苦味是什么情况？白酒有点苦能喝吗

白酒有苦味是因为白酒是由粮谷发酵而来，从中会产生一些呈苦味的物质，包扩单宁、丙烯醛、糠醛、正丁醇、异丁醇等高级醇类等，这些物质是构成白酒丰富口感的重要组成成分之一。一般情况下白酒都有一些微苦，这会提升白酒的口感，而苦味突出就会破坏白酒整体的和谐，影响口感。

白酒有点苦能喝吗

白酒有点苦能喝。白酒有点苦味是非常正常的现象，而且好酒都会有一些微微的苦味，白酒讲究的是酸、甜、苦、咸、鲜等口感的层次性和丰富性，虽然苦味会有那么一些的不舒适，但是适量的苦味可以增加白酒的丰满，所以有点苦是可以喝的。

白酒后味发苦是好酒么

白酒后味发苦不一定就是好酒，因为白酒在酿制的过程中，不管是高粱酒或是其它酒，入口有苦味是无法避免的，但若是出现持续性的苦味就是不良原因导致。一般白酒有苦味是因为其中含有过量的高级醇、琥珀酸、单宁及较多的糖醛和酚类化合物引起，而且跟原料和工艺也会有相应的关系。并且苦味物质可以通过人工合成再添加到酒水中，让人产生好酒的错觉，所以白酒中有苦味并不能作为是否是好酒的评判标准。