生腌可以用白酒杀菌嘛？白酒腌鸭蛋的腌制方法

生腌可以用白酒杀菌。因为白酒中含有高度的酒精浓度，对于生腌中产生的微小细菌和有害物质都有着很好的消融，分解效果，而且白酒中还具有一些微量元素可以提升生腌食物的质感，让其更加富含质量，味道和口感也会有所提升，所以生腌可以用白酒杀菌。

白酒腌鸭蛋的腌制方法

1、准备鸭蛋、一包盐、高度白酒备用；

2、将鸭蛋洗干净擦干，将白酒倒入碗中，在放入鸭蛋翻滚1-3分钟；

3、在将盐放入碗中，再将鸭蛋进行翻滚；

4、随后将鸭蛋放入保鲜密封袋中，存放在干燥阴凉处；

5、等待15天的时间，洗干净鸭蛋上的盐分；

6、鸭蛋冷水下锅，煮至沸腾，即可得到一个鲜美可口的腌鸭蛋。