做红烧肉加点白酒去腥味？酒香红烧肉的做法

做红烧肉加点白酒可以去除腥味。因为白酒中蕴含的乙醇等物质有着很强的溶解性和侵蚀性，对于在红烧肉烧制过程中，随着温度升高而被析出产生腥味的酯类物质，可以有效将其消除或者缓解，不仅如此白酒蕴含的营养物质，对于肉质的提升也有着一定的促进效果，让红烧肉更加的鲜美可口。

酒香红烧肉的做法

1、准备五花肉，生姜，老抽，白糖，白酒，胡椒粉，五香粉，八角备用；

2、猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好；

3、锅烧热后，放入猪肉炒干水分，煸出油；

4、将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香；

5、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

6、倒入高压锅炖15-20分钟即可；

7、用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足；

8、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。