炒菜用什么白酒好？炒菜是用料酒好还是花雕酒好

炒菜用高度粮食酒好。在简单做菜时，这个度数的白酒放在菜中能去除一些菜中所含有的怪味道，能改善拥有的腥味，同时能让菜有一定的香味，所以在烧菜时可以适当的放一些白酒一起翻炒。

炒菜是用料酒好还是花雕酒好

炒菜是料酒好。放入料酒让菜闻起来很香，比较有食欲，吃起来也比较可口；在荤食中，有一定的去腥提味效果 ，荤食素食里，放点料酒也相对会比较省事；花雕酒是黄酒，其在炒菜范围里的话适用度没那么强，可是在作为辅料材料时也是能做出不少受欢迎的菜食的。

红烧猪脚用啤酒还是黄酒好

红烧猪脚用啤酒好。在使用啤酒时，可以让猪脚的肉感更好，同时能去掉一些腥味，而黄酒会让猪脚失去原本的味道，在品尝上会次一些。