浓香型白酒的执行国家标准号是GB/T 10781.1-2006,是使用纯粮固态酿造工艺,具有复合香气的白酒。泸州老窖是浓香型白酒的典型代表,使用川南优质糯红高粱这一种粮食为原料,传承二十三代原窖法酿酒工艺,窖香浓郁,清冽甘爽,酒香持久,入口绵柔。
勾兑酒和纯粮酒区别
1、原料区别
勾兑酒是薯类作物制作成食用酒精,然后加水勾兑;酿造酒原料是各类粮食谷物。
2、工艺不同
勾兑酒是液态法制酒,将发酵蒸馏的食用酒精与水勾兑;酿造酒是固态法制酒,将粮食谷物捣碎并拌入酒曲,蒸煮后蒸馏得到原浆酒,然后密封窖藏,足年贮藏后与其他年份白酒进行勾兑。
3、口感不同
勾兑酒酒味薄,不醇厚;酿造酒酒味醇厚,回味悠长,有粮食香、发酵的窖香和贮藏的陈香。
4、名称不同
勾兑酒不是酒,只能称为酒精饮料;酿造酒是真正的纯粮食白酒。