做咸蛋要放白酒吗？咸鸭蛋的做法

1、准备好适量的新鲜鸭蛋将其清洗干净后，置于晾架晾晒；

2、再将其装入大碗中，加入适量高度白酒浸泡20分钟左右；

3、按照5斤水1斤盐的比例加入适量水和盐，待锅里的水烧开后，把盐化开，再关火晾凉。

4、将泡好的鸭蛋置于罐子中，倒入适量白酒，再倒入放凉的盐水，密封置于避光阴凉处腌制1个月左右即可。

白酒泡咸鸭蛋一个月还能吃吗

白酒泡鸭蛋一个月能吃。因为用白酒泡鸭蛋一个月属于鸭蛋发酵的正常时间，才能让盐分更好的通过蛋壳的缝隙，进入其内部，促使鸭蛋进一步发酵，出现油状物质，这样我们在食用时，可以感受到鸭蛋真正的魅力和美味的口感。