久存的白酒变得更加浓香（白酒存放时间长香气越淳原因是）-品酒网

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浓香型白酒适合长期储存吗,越储存越香?

浓香型白酒适合储存。浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒，密封的好，储存在合适的环境下，放50年是没有问题的。

浓香型白酒适合长期储存。一般储存酒的度数50到68度之间为最佳，储存时间为4-5年左右，3年以内是最佳饮用时间，不然酒质就会发生变化，降低口感。

浓香型白酒适合长期储存，浓香型白酒如果不开封，密封良好，在适合的环境下可以长期储存。储藏白酒，选择度数高的酒更适合，一般40度以下的白酒，在储存过程中风味会逐渐变淡。

可以长期存放。浓香型白酒虽然可以存放，但在存放时也要注意一些问题，如存放酒的环境是否得当，酒是否密封完好，存放的酒的度数不要太低这类的，因为这些因素都有可能会影响到酒的品质。

一般来说，浓香型白酒是比较适合长期储存的，尤其是固态浓香型白酒，可以收集数百年。虽然液态浓香型白酒不太适合收藏，但存放个几十年是没有问题的。

首先，酒是越陈越香，其中的“陈”用专业酿酒术语来说是叫“陈酿”或叫“陈化”，意思是将新酿制的酒放置一段时间后再饮用，因很多酒类都要求有一定的陈酿时间。

原因是：白酒在存放的过程当中，主要会发生两大类变化。第一，刺激性大的低沸点物质会随着时间的推移逐渐的挥发掉。

白酒越陈越香原因一：辛辣刺激性挥发口感适宜的白酒并没有辛辣味和刺激性，但是新酒就会有这样的味道，这是因为经过陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净，留下的才是整坛口感绵柔的白酒。

但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此，低度酒不宜久存。酒越陈越香，主针对白酒和黄酒，对低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。

1、是什么原因让酒埋藏越久越醇？酒中含有的酒精分子在埋藏过程中自由度大的分子越多，刺激性越大。

2、酒放的越久就越醇的原因一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。

3、他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。

4、酒一般要放置在木桶中，长时间酒中的部分杂质会被木桶吸收，而且杂醇和杂酸会发生化学反应，生成酯类。酯类含有香味，这也就是为什么酒越放越香的原因。

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