酱香酒十种香味有哪些（酱香酒有哪些种?）-品酒网

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酱香型白酒的香味来源

1、醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。

2、酱香酒之所以具有花果香，是因为它在酿造过程中采用多种天然香料和芳香植物，如小茴香、八角、陈皮、桂皮、丁香、花椒等，来增加酒体的香气和口感。

3、酱香型白酒的第一种典型主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。

第一位：茅台酒茅台酒产自贵州茅台镇，是中国的国酒，也是中国酱香型白酒的代表。茅台酒具有酱香浓郁、醇厚净爽、优雅细腻、回甜味长的特点。

酱香酒排名前十名的品牌：茅台、贵州习酒、郎酒、金沙酒业、国台、赖茅、珍酒、武陵酒、潭酒、钓鱼台酒业。

茅台茅台酒是中国的特产酒，同时也是酱香型白酒的鼻祖，有些一百多年的历史。在第一次全国评酒会上被评为四大名酒之一，也正是茅台酒的影响力才掀起了全国的酱酒热。

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。

据检测酱香型白酒有1400多种香味成分，主体香型成分至今还没研究清楚。不过，上世纪60年代初，酱酒勾调大师通过反复品尝、研究、归纳和统计出了酱香型白酒的三种典型香气：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。

酱香型白酒具有三种典型香气：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。

酱香酒，顾名思义，即闻起来有酱香味。如果说清香酒代表中国白酒的干净，那么酱香酒则可以代表中国白酒的复杂——1400多种香味物质，达到浓香酒680多种香味物质的两倍。

1、酱香浓郁酱香酒的香气醇厚，有一种独特的酱香，让人感觉舒适。口感丰富酱香酒的口感丰富，入口后能感受到多种味道，如酸、甜、苦、辣等，层次分明。

2、酸：酸味是酱香型白酒中主要口味特点，酒中酸味适中可使酒体丰满、浓厚，增加酒的味道，减少和杂味、燥辣感，增加白酒的醇和度。

3、而酱香型白酒喝起来略有酸味，主要是因为酒中含有乙酸和乳酸。值得一提的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。

好喝又便宜的酱香酒品牌有茅台王子酒、习酒、郎酒红花郎、珍品珍酒、武陵酒等。茅台王子酒茅台王子酒一直以酱香型为特色，与其他品牌相比，其定位更贴近普茅。

十款好喝不贵的纯粮酱香酒：飞天茅台、茅台迎宾酒、木台厚道酱香白酒、茅台王子酒、习酒、国台酒、金沙回沙酒、贵州珍酒、郎酒红花郎青花郎、北大仓酒。飞天茅台这种酒一般就是我们说的最正宗的酱香型白酒。

又便宜又好喝的酱香酒有：金沙回沙酒，普朗，遵仁台。金沙回沙酒金沙酒贵州老字号酱香酒，酿酒历史非常悠久，酱酒的口碑也很好，上世纪60年代曾被评为贵州八大名酒，跟茅台齐名。

茅台迎宾酒：茅台酒是我国的“国酒”，是酱香型酒的鼻祖，产于贵州遵义赤水河畔的茅台镇，最上等的茅台酒价格高昂，一般人很难喝到，根据市场需求，茅台酒厂便研发了中低档的酱香型茅台酒，茅台迎宾就是其中一款。

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