纯粮食酒与固态法白酒的区别（纯粮酒和固态纯粮酒）-品酒网

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固态发酵酒是纯粮食酒吗?

1、固态发酵酒是纯粮食酒。固态发酵酒即固态法白酒，是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。

2、是的，固态法白酒就是：用纯粮食酿造而成，不添加任何酒精、香精等添加剂的酒。也就是纯粮酒。

3、是的，纯粮食固态发酵的白酒通常被称为纯粮食酒。这种酒是通过将谷物（如大米、小麦、玉米等）作为原料进行发酵和蒸馏而制成的。在制作过程中，不使用任何其他来源的糖分或添加剂。

4、固态酒是纯粮食酒，纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒，粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

5、是纯粮酒。因为固态法就是纯粮固态发酵生产。纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒的锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。

1、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。按照发酵方法分类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

2、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。

3、可分为三种；液态法白酒、即采用酒精工艺来生产的白酒，产品均是普通白酒。半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒均在此列。

4、【分类】按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为： (1)大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。

辨别原料的不同粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

区分粮食酒和勾兑酒方法：看酒瓶上的产品标准号看看瓶身标签上的产品标准号：显示GB/10781的，就是纯粮食酒；显示GB/20821的就是纯勾兑酒；显示GB/20822的就是半勾兑酒（纯粮食酒精和勾兑酒精，重新勾兑在一起）。

区分粮食酒和勾兑酒的方法如下：闻味道纯粮酿造的白酒闻起来非常醇香，没有那种刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑的白酒香味不够醇厚，有杂味或者刺鼻的气味。

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒的方法如下：看执行标准。买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。

区分粮食酒和勾兑酒的方法闻味道、用手搓以及加水试等等。闻味道纯粮酿造的白酒闻起来非常醇香，没有那种刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑的白酒香味不够醇厚，有杂味或者刺鼻的气味。

1、固态法白酒是纯粮酒。固态酿酒法是一个白酒的酿酒方法，不能只以此来判断是什么类型的白酒。固态法是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等程序上都是固态基质形态生产出的白酒。

2、固态发酵酒是纯粮食酒。固态法白酒其实就是大家常说的纯粮酒，因为是用纯固体粮食进行发酵制作而成，所以才叫固态法白酒，而这种白酒往往因为原料均为谷物且制作周期较长，所以香味都比较醇香诱人，口感上也都比较绵甜可口。

3、是纯粮酒。因为固态法就是纯粮固态发酵生产。纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒的锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。

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