贵州茅台酒怎么做的(茅台咋做的)

一、原料的选择

贵州茅台酒的制作，首先从原料的选择开始。茅台酒选用的是当地特有的红缨子高粱，这种高粱颗粒饱满，淀粉含量高，是茅台酒酿造的重要基础。茅台酒的酿造还离不开赤水河的水源，河水清澈、甘甜，为酿酒提供了得天独厚的条件。

二、制曲工艺

茅台酒的酿造过程中，制曲是一个重要的环节。大曲是酿酒的关键因素之一，茅台酒采用的传统大曲是以小麦为原料的。

三、酿造工艺

茅台酒的酿造工艺复杂而独特，主要包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵等步骤。

四、陈酿与勾兑

新酿的茅台酒需要经过一段时间的陈酿和勾兑才能成为最终的成品。

贵州茅台酒的制作过程包括原料的选择、制曲工艺、酿造工艺以及陈酿与勾兑等步骤。每一个环节都需要严格把控，确保最终产品的品质。茅台酒的制作不仅是一种技艺的传承，更是一种文化的传承。