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家常泡菜可以不加白酒。其具体表现在以下两个方面：1、白酒主要功能就是为了去腥，而在腌制泡菜的时候是不需要进行去腥的。因此放入白酒也就没有任何意义，2、提香没有料酒好，众所周知，料酒作为专门为做菜而研发的，在提香方面自然是要比白酒强上很多。
家常泡菜的做法
1、将需要的蔬菜白菜洗净，把梗去掉切成小片成丝或片状；
2、把锅取出，干净的白菜放入锅中煮沸，见表皮蔫了将菜拿出来挤干，放入准备好的罐子里压实；
3、倒入两勺高度白酒，瓶盖盖紧，过上几日便可吃。
白酒可以做什么
1、衣服上难免会出现难洗的污渍，这时我们可以倒上些许白酒，使劲搓几次后便可去除。
2、在冰箱里有异味的时候，我们可以装上一小碗白酒，再放到两小勺白醋，在冰箱里放2到3个小时，冰箱里的异味会不见。
3、在我们日常生活中会有跌打损伤的情况存在，可以用少许白酒在淤青处按摩轻揉，若是破了皮的话最好不要用。
4、在食品存放久，控制不住它要生虫时，我们可以在食品上放点白酒，能有效保存。在大米生虫时，可以将没用的酒瓶放人大米袋子中，等待酒精挥发，这样酒不会有虫子了。
