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鸭肠粉不可以和白酒一起用。因为鸭肠中含有大量的脂肪，积聚着大量的热量，而白酒也蕴含着一定的脂肪热量，两者相互混合，就会将脂肪和热量达到顶峰， 对于原本就有血管疾病的人来说，时非常致命的，所以鸭肠与白酒不可以混合使用。
鸭肠怎么做好吃
1、鸭肠买回来先用清水洗净，然后浸泡在清水里，时间越久越白净（记得换水）；
2、盐加面粉（淀粉也可以），将鸭肠用清水冲去粘液后，将盐和淀粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物；
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味；
4、鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用；
5、准备好配料；
6、姜洗净切丝，蒜去皮拍碎，红椒洗净后，去蒂、籽斜切成块；
7、小辣椒切圈，（喜欢辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切丝；
8、热锅入油，待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味；
9、接着加入蒜苗白，红椒翻炒均匀，加适量的一点盐；
10、接着倒入鸭肠继续翻炒片刻；
11、翻炒片刻后鸭肠会渗出一些水份，为了不影响口感，将锅中的汁水撇掉，加入鲜酱油及盐提味；
12、出锅前喷入适量料酒去腥，装盘出锅。
