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53度酱香型白酒存放不同的年份，给人的感官是不一样的。可以从酒体的色泽、散发的香味、酒质的口感等方面去判断。其中不同年份酒体的色则是有明显的差异，新酒的酒体白无色透明或者略带微黄，而陈酒的微黄会更加清晰，越陈的酱香型白酒微黄色越浓。
酱香白酒年份的区分
1、散发的香味
陈年的酱香型白酒酒香温和不刺鼻、幽雅细腻；新酒和杂酒则是酒味刺鼻、有异味。
2、酒质的口感
陈年酱香型白酒入口下喉成“团”，越陈越不易散；新酒和杂酒刚刚相反，入口刺舌尖，再品更是满口“散”。
3、饮后感觉
陈年酱香型白酒饮后，慢慢的在胃部有热感，然后渐渐传遍全身，给人全身都是温暖的感觉；而新酒和杂酒饮后，会让胃部出现燃烧感，引人不适。
4、身体感受
陈年酱香型白酒都是经过了5年以上的时间来储藏，酒中很多容易挥发的物质已经挥发，酒体中残留的易挥发物质少，减少了对人体的刺激，所以饮后不易醉、不上头、不口干；新酒和杂酒泛指没有经过3-5年及以上储藏时间、刚生产出来的酱香新酒，酒中易挥发的物质还保留不少，饮后就容易出现口干、大量喝水的情况。
5、空杯留香
酱香型白酒越陈，在空酒杯中留香停留的时间越长，陈年酱香型白酒在空杯中留香时间最长可长达2-3天，而新酒和杂酒在空酒杯中的留香则会很快散去。
