腌酸豆角放白酒吗？瓶装酸豆角的腌制方法

腌酸豆角放白酒。白酒中的高浓度酒精可以在一定程度上起到杀菌的作用，使酸豆角在腌制过程中不容易变质，白酒的酒精有着一定的挥发性，在发酵过程中，白酒酒精挥发后会剩下粮食的香味，使腌豆角会更有风味，不过在放白酒时要注意不要过量，防止酒精没有完全挥发，导致豆角会有过重的白酒味。

瓶装酸豆角的腌制方法

1、准备一个无水无油的密封瓶

2、将豆角洗净后用盐抓拌变软

3、处理好的豆角全部切成1cm的小段

4、在瓶中加入豆角段、水、几滴白酒、盐，香叶、生抽、辣椒段

5、腌制三天就完成了