白酒能制成冰激凌吗？冰酒如何制作

白酒当然能制成冰激凌。白酒和冰淇淋两者搭配起来味道很独特，因为此时既有白酒的独特风味，又有冰淇淋口感，目前市面上的几款白酒冰淇淋的销量与口碑都还很不错，深受大众的喜爱。

冰酒如何制作

冰酒的制作工艺比较复杂，而且对于原料的选取也非常严格，需要用严冬时候的冰葡萄，且必须成熟无青果、在夜间完成采摘，首先将采摘好的葡萄进行榨汁处理，按80ml/L添加亚硫酸；

然后下一步就是发酵，将发酵温度控制在10℃，按20ml/L添加果胶酶澄清，澄清后再按1.5%左右接入酵母培养液进行控温发酵；最后放置数月，用皂土下胶清，澄清温度不超过80，经过冷冻制成冰酒。