白酒酒花不下去好吗？酱香白酒酒花怎样是好酒

白酒酒花下不去说明是好酒。酒花主要是由于酒精和水的表面张力不同而形成的。大体上，酒精度越高的酒，酒花越大，消散速度越快；酒精度越低的酒，酒花越细密，消散速度越慢。酿酒工艺、藏酒年份、环境温度等因素都会导致酒花变少，所以酒花不是评判酒水品质的唯一标准。

酱香白酒酒花怎样是好酒

我们常见的酱香酒度数一般在43度到53度左右，酒花应该呈小清花，大小像绿豆一般，颗粒大小越均匀说明酒越稳定，存在超过20秒就说明是好酒了。现在随着酒花剂、增稠剂等添加剂的出现，酒花已经越来越难反应酒的好坏了。