蒜蓉辣椒酱放白酒什么作用？蒜蓉辣酱可以放多久

蒜蓉辣椒酱放白酒的作用有以下两点：1、白酒中含有高浓度酒精，能起到杀菌的效果，从而延长蒜蓉辣椒酱的储存时间；2、白酒中的酒精在挥发时可以激发蒜蓉辣椒酱中物质的香气，不仅可以使其香味更浓，还能提升蒜蓉辣椒酱的口感和味道。

蒜蓉辣酱可以放多久

蒜蓉辣酱存放时间和环境还有是否开封有关，若开封后的蒜蓉辣酱存放时间一般为一个星期，腌制好的密封蒜蓉辣酱一般存放时间为半年，存放时要尽量避免高温潮湿的环境，在此环境下细菌会大量繁殖，导致蒜蓉辣酱变质速度加快，可以将其放置在阴凉干燥的地方，再滴入适量的高度白酒搅拌均匀，这样储存的辣酱可以存放长达1年左右。