卤猪蹄用白酒可以吗？卤猪蹄用啤酒还是清水好

卤猪蹄用白酒可以，可以在卤猪蹄之前将洗干净的猪蹄放入白酒里面浸泡片刻，这样能够减少猪蹄本身的腥味，也可以在卤制的过程中加入少许白酒，让卤出来的猪蹄更加美味，但是后者没有用料酒好。

卤猪蹄用啤酒还是清水好

卤猪蹄用啤酒好，用啤酒能够让卤好的猪蹄更加美味，因为啤酒可以去腥提鲜，而清水不能。有人会担心如果在卤猪蹄里面加啤酒，到时候吃卤猪蹄会不会醉酒，事实上并不会，在烧制的过程中，啤酒里面的大部分酒精都挥发掉了，酒精含量很低，并不足以达到醉酒的程度。