鸡肉炖汤可以放白酒去腥吗？鸡肉炖汤怎么做好喝

鸡肉炖汤可以放白酒去腥。白酒中的高浓度酒精在高温炖煮下会挥发，可以带走鸡肉本身的腥膻味，不仅能起到去味增香的作用还有一定的消毒杀菌能力，不过鸡肉炖汤还是建议使用料酒烹饪，因为白酒中的高浓度酒精会与鸡肉中的蛋白质发生反应，在一定程度上会影响鸡肉的口感，而料酒是经过各种香料调制而的低浓度酒精的酒，不仅可以起到去腥增香的作用还不会破坏鸡肉本身的组织。

鸡肉炖汤怎么做好喝

在烹饪鸡肉炖汤时可以适量加入白醋，白醋中含有醋酸，可以在一定程度上使鸡肉更加嫩滑，汤也会更加浓郁，在搭配上白糖口感会更加丰富。