炸辣椒面什么时候放白酒？炸辣椒面什么时候放盐

炸辣椒面的时候要在炸香料的油泼进辣椒面后加入白酒。这样能把辣椒里面所有的香味激发出来，做出来的辣椒油味道也会更香。同时制作辣椒油的时候要掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。

炸辣椒面什么时候放盐

炸辣椒面的放盐一般都是在最后结尾的时候，因为在制作辣椒油的时候直接往辣椒中加入食盐那样辣椒的水分还没有被充分的榨干，会影响到盐的均匀分布，也会影响到辣椒的出香味，一般等热油炸过一会儿以后，控小火的时候再加入食盐的话，不仅入味效果比较好，而且炸出来的辣椒油香味十足。