元代白酒技术是什么？

元代白酒的酿造技艺是蒸馏酒技术，据史书记载，虽然蒸馏酒技术早在唐代就已经从西域获得，但当时主要是应用在葡萄酒酿制上。到了元代天下一统，蒸馏酒技术被广泛应用在烧酒的酿制上，这也是中国白酒起源与元朝的说法来源。

元代蒸馏酒制作技艺

蒸馏酒是就是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。