鱼头去腥用白酒还是花雕酒？花雕酒味道如何

用于给鱼头去腥最好还是使用花雕酒，因为花雕酒是黄酒的一种富含多种氨基酸，且酒体含有多种对人体有益的营养物质，对比白酒而言也更能使食材入味，因此两者相比还是黄酒比较适合。而白酒虽然也能去腥，但增香效果略有不足，不能给食材带来过多的提升，为此不推荐使用。

花雕酒味道如何

花雕酒是黄酒的一种，色泽呈橙黄带褐，闻起来香味饱满充足，味甘醇甜绵柔净长，并且没有白酒那么浓烈的酒味，度数较低，适合与梅子、生姜或其它饮品勾兑饮用。

而且它也是所以传统酒水最适合加热或冰镇饮用的类型，可以根据天气不同转换饮用风格非常适合。