酱香型白酒质量如何？有何特点？

酱香型白酒的质量可以完全保证，因为酱香型白酒的酿造工艺指标是所有葡萄酒中最严格、最苛刻的。其他葡萄酒的酿造周期可能只有3个月左右，而酱香型白酒的酿造周期为6~12月。

酱香型白酒的特点是什么？

酱香型白酒的特点突出了“长”字，即酿造周期长、大曲储存时间长、基酒年龄长、窖藏时间长等。

经标准12987工艺酿造的酱香型白酒，经过两次投料、九次发酵、八次蒸煮、七次蒸馏取酒，整个步骤将持续一年左右，新酿的酒不会全部加工销售。

一些基础酒通常保留在酒窖中，作为勾兑酒和新酿酒混合出售。一般来说，品质较好的酱香型白酒通常与陈酿酒混合三年以上，这也是酱香型白酒价格普遍昂贵的原因。