华中美酒有点酸味正常吗？酸味过重的华中美酒是为什么

华中美酒有点酸味是正常的。酒里的这种酸不会超过整体酒体的百分之一，主要是由呈香物质发生可逆的水解反应，酯类物质水解为醇和酸，同时醇和酸类物质也能生成酯和水，在酒里的各类物质发生变化，平衡被打破，倾向于水解时，就会带有一点酸味。

酸味过重的华中美酒是为什么

酸味过重的华中美酒一方面是因为没完全密封好，得到充分的氧化反应时，就会酸味过重，另一方面是在储存过程里，经过阳光照射，酒质出现了变化，所以酒体会变酸。

为了保证酒的品质，华中美酒应该放在阴凉干燥，通风避光的环境里，做好二次密封，避免酒精挥发。正常来说酸味过重，太明显的酒，基本上是不能喝了。但是酸味较淡，酱香味浓郁，这是属于正常现象，饮用是没有问题的。