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红烧猪肉加白酒好吃。做红烧肉时放入白酒一来能够去腥、提味和保鲜，使得猪肉中的三甲胺和氨等腥味物质被溶解，从而还原出猪肉的鲜美，二来白酒经过高温烹煮后酒精基本已经挥发，虽然会残余部分酒精，但是酒味已经不重，只余粮香和酯香，因此红烧猪肉加白酒好吃。但是要注意不能放多，否则会有辛烈的酒味。
红烧五花肉怎么做好吃
1、准备五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、耗油、食用盐、冰糖等食材和调料；
2、将五花肉洗净切块，锅中烧水，放入生姜和大葱以及五花肉进行焯水；
3、焯好后捞出洗净血沫，沥干水分；
4、锅中热油，放入冰糖炒至焦糖色，然后放入猪肉炒糖色；
5、翻炒金黄后，倒入大量热水淹没五花肉，把生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、耗油、等调料放进去炖煮；
6、大火煮开后转小火炖煮一个小时；
7、放入少许食用盐，大火收汁即可盛出。
猪肉不放料酒怎么去腥
猪肉不放料酒还可以放白酒、花椒、黄酒、生姜、大蒜等大料都可以去腥。虽然这些材料达不到料酒那种专业去腥效果，但是最基本的去腥还是可以做到的，至于调味那就很难说了，所以如果家里没有料酒的话的话可以使用这些材料进行去腥。
